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国内低温酸奶现状-拼细分

时间:2022-07-11 10:25:55    来源:    关键词:酸奶市场格局 酸奶产品创新 酸奶包装设计

酸奶市场格局

功能性酸奶、无糖酸奶、代餐酸奶成为乳品行业创新热点,低温酸奶也率先推出“零蔗糖”这个新的概念和卖点。
1、简爱凭借低温「无添加」差异化定位
2、光明的如实无蔗糖酸奶,除了两个最基本的发酵菌种之外,只添加了乳酸乳球菌,正真做到了无蔗糖酸奶。
3、蛋白时光是伊利2021年新推出的主打高蛋白的发酵乳,比一般酸奶多用了30%的生牛乳进行浓缩,蛋白质含量虽然比不上滤乳清酸奶,但在凝固型酸奶里也算是佼佼者了。
4、卡士酸奶0蔗糖0脂肪,7种活性益生菌。
5、北海牧场本真白无甜酸奶3.1倍国标蛋白质含量,入口也有蛋白质粉的味道,但很淡,酸味浅

酸奶竞争格局

目前,我国市场上的酸奶主要分为常温酸奶与低温酸奶两大品类。国内2014年低温酸奶约占市场三分之二的市场规模,随着市场逐步发展,我国常温酸奶市场占比逐年上升,到2019年已占据50.1%的市场份额,首次超过低温酸奶。主要原因是常温酸奶被称为“灭菌型酸奶”,同低温酸奶相比,常温酸奶是经过乳酸菌发酵后,再次经过热处理,消灭了酸奶 中活的乳酸菌,因此可以在常温状态下销售与存放,保质期延长。而低温酸奶受限于冷链物流的发展水平,难以向三线城镇和农村扩展,因此常温酸奶打破区域限制,实现全民化酸奶消费成为很多乳品企业新的增长点。

就酸奶产业竞争格局而言,市场集中度高,整体呈现双龙头格局。根据数据显示,酸奶行业两强“伊利股份/蒙牛乳业”市占率为28.8%/24.5%,CR3集中度为61.1%,集中度第二,稳健增长。蒙牛和伊利作为我国奶行业的两大巨头,不光是在酸奶行业,在整体乳业都是当之无愧的市场龙头,在整个乳业占据市场优势,龙头效应严重。
就低温酸奶市场格局而言,低温酸奶受益于终端市场需求充足,以及长期市场培育。低温酸奶市场中,常温龙头品牌优势显著,CR2为43%,伊利占比22%,蒙牛占比21%,CR5约70%,君乐宝、光明、卡士各占12%、10%、5%。对比海外,低温酸奶市场竞争格局同样集中,美国低温酸奶CR5为28%,日本为41%,对比欧美日韩等8个国家低温酸奶市场CR5,中国70%集中度与海外各国差异不大。


 

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